さくら外壁スタッフブログ

2014年2月20日: よけいなものはいれない

【ガーデンプラス直営事業部　ニシモト】
こんにちは。
昨日のソチオリンピック女子フィギュアSP。
4時の目覚ましにおきられず、後で知ってショックでした。
先日、浅田真央選手とキム・ヨナ選手の、この4年間の葛藤や苦しみなどを
テレビの番組で見てすでに涙・・・
二人ともこのオリンピックでの引退を宣言しています。
今まで、幼いころからいろいろなことを犠牲にしてがんばってきたスケート。
その最後を、わずか数分のすべりにすべてをかけなければいけない・・・
国民の期待を背負うことの重み・・・
そんな気持ちを想像しただけで今も涙が出そうです。
まだ23歳のふたり
オリンピックの結果がどうであれ、これからの新しい人生を笑顔でスタートできるよう、
誰のためでもなく、本人が満足できるような、最後のすべりができることを
願うばかりです・・・。
それにしても。
オリンピックを見ていて、選手の気持ちより、選手のお母さんの気持ちを想像してしまうのは
なぜでしょう？
帰ってきた子供にどんな言葉をかけるんだろう？
どうすれば、ここ一番に力を出せる人間に育つんだろう？
なかでも、ニシモトは、スノーボードの平岡選手のお母さん、
「もっといい色のメダルがほしかった〜」と笑顔で言ったあの明るいお母さんに
憧れるのです・・・。
本題に入る前の話が長くなってしまいました。
入社してもうすぐ2年。なかなか社内にお知り合いが増えないニシモトですので、
ちょこっと自己紹介を。
ガーデンプラス神戸北町店で、オオニシさんのお客様の設計を担当しております。
カマシタさんのおひとりさま生活をちょっぴりうらやましくも思う、男子二匹子育て中の
母です。
男子二人もいると、素敵なインテリアや香りはありませんが、週末に、
皆が寝静まってから一人で飲むワインとチーズが何よりの楽しみです。
若いカマシタさんと共通点をみつけて密かに喜んでいます。
今日は、そんなワインとチーズのお供にもなるパンづくりのお話です。
（ここでようやく本題へ）
ホームベーカリーを購入して以来、週に4回ぐらいはパンを焼きます。
おすすめは、ごはんいりのパン！
ゴパンがほしかったのですが、予算の都合で却下されたため始めた、ごはん入りのパン作りを
ご紹介したいと思います。
まずはごはんを水でふやかします。
ごはんと水.jpg
このときは残り物の白飯ですが、一番のおすすめは玄米です。
ホームベーカリーにいれる.jpg
強力粉、砂糖、塩と一緒にホームベーカリーにいれます。
粉だけは一応図りますが、あとはだいたいです。
※お菓子やパンづくりは計量が大事！なんてよくレシピ本にありますが、
そんなことはありません。適当にすることで、日によって違う味や食感が楽しめます。
生地づくりと一次発酵までホームペーカリーにお願いしたあと、その生地を
ボールにいれてラップをして冷蔵庫で一晩ねかせます。
昼間つくるときは、このまま、ベンチタイムと二次発酵へ進みます。
一晩寝かせたほうが、フランスパンぽく表面がパリッとするような気がします。
そろそろお気づきかもしれませんが、私はかなり大ざっぱな性格です。
ちなみに、血液型はA型です。
前回のブログでご紹介した、10回に７回は服を前後ろ反対に着る息子もA型です。
翌朝起きたら、冷蔵庫から取り出して、暇になるまで（主婦の朝は忙しいので）
その辺においておき、常温に戻します。
一晩ねかせたパン生地.jpg
本当はラップにくっつくぐらい大きく膨らむのが理想なのですが、気にしません。
丸めた生地.jpg
常温に戻したあと、切り分けて、軽くまるめてベンチタイム10分（ぐらい）
そのあと、もう一度適当に丸くして、オーブン皿へ。
二次発酵はオーブン40度で50分ぐらい。
大きさがいろいろありますが、これは事故です。
大きいのは子供にとられてしまいました。次はちゃんと大きさをそろえようと決意しました。
このときは2次発酵してもあまり膨らみませんでした。残念・・・
でも大丈夫。
気を取り直して180度のオーブンで１８分ほど焼くと・・・
パンできあがり.jpg
よけいなものはいれません。あの超熟食パンよりもよけいなものははいっていません。
卵も牛乳もはいりません。（とくにアレルギーではありません）
粉・水・ごはん・砂糖・塩　　のみです。
焼きたてをこっそり食べるのも最高ですが、ホームベーカリーを使うと一度に8個しか
できないので、4人×2個という明日の朝食にとっておきます。
ハムとかチーズとかはさむと朝食が簡単にできます。
スライスして、クリームチーズをのせて食べるとワインにあいます。
さらに手間をかけるなら、スライスしたものを一度軽く焼き、ガーリックバターをぬって
もう一度焼くと、大人味のラスク風に。
カマシタさん、おすすめです！
丸いパンが面倒なときは、タイマーで朝焼けるようにセットします。
焼きたて食パン.JPG
これもごはんがはいっています。
ちなみに食パンの場合は油分をいれたほうがフワフワして美味しいです。
理由は知りません。
ニシモトはフツーのマーガリンを適量いれます。
ニシモトの大ざっぱさがばれてしまうブログとなりました。
こんな大ざっぱな人に設計は頼めません！と言われたらどうしよう・・・とちょっと不安に
思いつつ・・・
ごはん入りパン。ぜひ一度お試しください。